自製豆腐脑乾净卫生简单方便!附详细做法

浏览量:143 发布于:2020-08-01

说到豆腐脑,那是不少人早餐的最爱。

自製豆腐脑乾净卫生简单方便!附详细做法

不过路边的豆腐脑,卫生着实没保障……

作为一个勤俭节约的吃货,厨娘今天就教你怎幺自製豆腐脑,吃得乾净卫生还放心!

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自製豆腐脑(咸、甜版均有)

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材料:

(甜党)泡发的黄豆、白砂糖

(咸党)泡发的黄豆、猪肉,胡萝蔔,蒜苗食用油,盐,美极鲜,酱油,辣椒油,鸡粉,水澱粉,内脂

做法:

1、提前泡发黄豆(干黄豆100克)。

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2、清洗乾净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆。

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3、将打好的豆浆过滤。

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4、豆浆放锅中煮制,水开后转小火再煮8分钟。

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5、準备好1.5克内脂。

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6、将内脂溶解到15ML温水中。

7、煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟。

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8、盖上盖,静放15分钟后即成豆腐脑。

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9、甜党们将豆腐脑装到小碗中,撒上白糖就搞定了。

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10、咸党们则继续以下步骤:先将胡萝蔔、蒜苗,猪肉切小粒。

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11、热锅凉油,放猪肉煸炒至金黄色。

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12、加入胡萝蔔、蒜苗粒一起煸炒,加入盐,美极鲜,酱油炒匀。

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13、加入适量清水,辣椒油,煮开。

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14、1汤匙澱粉调成水澱粉。

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15、倒入煮开的汤羹中,大火煮至汤汁浓稠,加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上。

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如此健康美味的自製豆腐脑方法,你学会了吗~