【客家鸡酒做法】天凉就想喝一碗,客家味的麻油鸡,好喝!

浏览量:571 发布于:2020-05-22

★客家麻油鸡★

 客家麻油鸡就是客家人说的鸡酒,

我的最爱啊!

客家鸡酒食材虽然只有

老姜、黑麻油、鸡肉、米酒,

但要煮的好吃还是有小技巧的,

首先老姜要煸香,

鸡肉一定要花时间去炒,

然后用全米酒下去煮,

先大火煮沸再转小火炖20分钟,

这样的仿鸡肉就会Q弹好吃,

鸡汤喝起来甘甜可口,

喝一口全身就暖呼呼的,超过瘾!

【食材】仿鸡腿肉两副、老姜一条

【调味料】黑麻油两大匙、米酒800cc

【作法】 1. 鸡腿肉洗净切块,老姜切片备用。 

 2. 小火冷锅冷油煸香姜片,切记油温不可过高以免变苦。

 3. 接着拌炒鸡肉,大约炒5分钟

 4. 接着倒入米酒,大火煮滚后转小火,

(提醒:先将抽油烟机关闭,锅盖放在手边,以防温度太高酒精燃烧)

 加盖煮20分钟即可。

 香贡贡的客家鸡酒完成啰!

这样煮出来汤很清,

带着酒香、麻油香,

加上鸡肉又好吃,

会忍不住一碗接一碗呢!

但是千万要注意,

吃完客家鸡酒不可以骑车开车,

这样酒测应该是过不了的喔!

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